二、锌离子抗菌作用机制当锌离子被负电荷吸引而至细菌体内,与内部的硫醇基(-SH)、氢氧基等官能基结合,使细菌细胞因蛋白质变质,无法正常进行催化其他反应而影响代谢,直到细菌死亡并完全消失。带正电荷的锌离子与细菌接触时,因细菌的细胞壁多为带负电荷,在正、负离子量不平衡的情况下产生拉力,导致细菌的细胞壁被拉破而产生破洞,无法生(合)成细胞壁而影响繁殖 。当锌离子被负电荷吸引而至细菌体内,与内部的硫醇基(-SH)、氢氧基等官能基结合,使细菌细胞因蛋白质变质,无法正常进行催化其他反应而影响代谢,直到细菌死亡并完全消失。